うどんのカルボナーラ。

冷凍うどん 最近本当に美味しくなりましたねー。上手に解凍すると良い腰
がでます。でもお昼にザルうどんや煮込みうどんをツルツル‥ってだけじゃ
あ‥ね。栄養的に心配です。特にタンバク質を取らずにザルうどんを食べた
場合 インスリンの出方が急激で うどんの糖質は 一気に脂肪細胞に置き換え
られてしまう事が解っています。

そこでカルボナーラ! 栄養タップリのソースでうどんをコーティングして
インスリンの出方を抑え 素うどんより(肥らない）事を実感してください!

材料 ２人前
冷凍うどん ２玉
玉葱 半個
ベーコン １～２枚
キノコ(なんでも）適宜
ピーマン(赤黄等）少量
ニンニク １片
オリーブオイル 大３
白ワイン　　　　少々　
生クリーム 150CC
塩こしょう 少々
コンソメ(顆粒） 少々
卵黄(全卵） １個
パセリ(みじん） 少々
パルメザンチーズ　少々
手順
1.フライパンにオリーブオイルをいれ、スライスしたニンニクをいれて そ
こで初めてトロ火をつける
２.ニンニクがキツネ色になったらニンニクをとりだそう。
３.ベーコン 玉葱 キノコ ピーマンの順に炒め白ワインを少しいれてからコ
ンソメを溶かし 生クリームを注ぎ 塩こしょうで味を調えます。
４.冷凍うどんを熱湯で解凍して湯を切りフライパンのソースへ合わせ中火
でよく絡める。滑らかさを失わないように 湯を少量足しながら絡め 更に塩
分を調える。
５.濡らした布巾でフライパンの荒熱をとる
６.卵黄(栄養を考えるなら全卵）を絡めたら器に盛り付け パルメザンチー
ズをふりかけ パセリを振って出来上がり。

カルボナーラの決め手は 最後の卵が 固まらずに滑らかに絡まる仕上がりで
すもちろん このレシピでパスタOK 是非是非試してみてねー!
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