今日の献立
イカのお造り
馬刺しと牛蒡
豚レバーとバナナのベーコン巻き
今日の葡萄酒
Larue Chassagne-Montrachet Rouge 2002
Domaine Larue
AC Chassagne-Montrachet / Saint-Aubin, France
( マキコレの渡辺屋 )
私的所感
果実味：強凝縮系ピノ
香感度：頭がゆっくり傾くようなムゥーン系
酸 味：めっちゃええ感じやん
個 性：エレガントで料理に馴染む良質のヴァン
強 さ：飲み過ぎ警報発令
久しぶりにピノ・ノワールを飲んでいます
アントのB.G.O.を除外すれば約２ヶ月ぶりです。
前回も同じくドメーヌ・ラリュー
サン・トーバン1er 2003でした。
ラリューには縁があるのかもしれませんね・・・
マキコレとの出会いも、ラリューやったし
（大阪在住時とあるレストランにて）
料理と共に愉しむなピノならラリュー
そう思わせるヴィニュロンのヴァンです。
また来て下さいね
総コレステロールの適正値は220未満！
自分は250前後なので、ＯＵＴのようですが、
果たして本当に病気なのでしょうか？
今『コレステロールに薬はいらない！』という本を読んでいます。
自分の家系では動脈硬化というよりも、
むしろ癌になるリスクが高いのです。
コレステロールの低下は癌の発生率を上昇させ、
死亡率をあげる要因になっています。
むしろコレステロール値は低いほど危険な訳です。
資料によれば240～260が最も健康的で、
長命であることが、臨床により示されています。
メタボリックも上手に付き合えば、
長生きできる希望があるということではないでしょうか
もし廻りにコレステロールの薬を飲んでいる人がいたら、
少し調べてみる方が賢明なのかもしれません。
皆様の健康と明るい未来のために
また来て下さいね
農薬を使いすぎた葡萄畑は、その後どうなりましたか？人間も一緒よ
免疫や環境への抵抗力がどんどん衰え・・・
フィルターを通したワインの味は？皆さんよくご存知の筈では
今日の献立
イカの塩辛
赤魚の焼物
鰯とじゃが芋のぴり辛煮
今日の日本酒
御代桜 純米吟醸 ひやおろし 原酒
純米吟醸原酒 2007.9
美山錦100%
精米歩合55%
アルコール分：17-18%
御代櫻醸造株式会社 杜氏 酒向博昭
岐阜県美濃加茂市太田本町3丁目2-9
( 地酒の渡辺屋 )
久しぶりの、プヒー
やっぱり原酒はきくね・・・
でも好みは生酒です
御代櫻さん、次もよろしくです
また来て下さいね
今日の献立
リベンジ・俺風どて煮
今日の日本酒
御代桜 純米吟醸 ひやおろし 原酒
純米吟醸原酒 2007.9
美山錦100%
精米歩合55%
アルコール分：17-18%
御代櫻醸造株式会社 杜氏 酒向博昭
岐阜県美濃加茂市太田本町3丁目2-9
( 地酒の渡辺屋 )
今年最初のひやおろし
もちろん御近所の地酒・御代櫻
（今日のサイクリングでも前を通過しました）
原酒のため、少し硬い感じがあるものの
華やかにしあがっております
料理はどて煮
今回は旨みと甘味を強調させるため
具材（特に玉葱）をしっかり炒めることにしました。
（補糖、昆布出汁、生姜、大蒜、塩胡椒も・・・）
その後しっかり煮込んだどて煮
当然、リベンジ成功です。
また来て下さいね
「ひやおろし」とは、冬に仕込んだお酒を夏の間ゆっくりと寝かせ、
まろやかな味わいになるのを待って、
秋に出荷される日本酒のことをさします。
秋の味覚とも相性抜群の、秋に旬なお酒です。
久しぶりにロードバイクに乗り、
日本ラインロマンチック街道を走ってきました
自分は特有のヘルメットにサングラス
そして派手なサイクルウェアーを一切装着しない
いわゆる軟弱的サイクリストって奴です
所詮メタボ対策の一環ですから
・・・
気に入ったところでハイッシャッター
あぁ軟弱的です・・・
コスモスも・・、もう秋ですね。
また来て下さいね
今日は鳳凰単叢蜜蘭香でしゅ
中国広東省鳳凰山の青茶で、
フルーティーな余韻が持ち味
そして、ライチやモモに似た甘い蜜の香が特徴のお茶です。
購入店の資料によると、
鳳凰山で栽培されている水仙種の鳳凰水仙は
一株ごとによってその香り・味わいが大きく異なるため、
一株ごとに殖え、一株ごとに茶葉を摘み、一株ごとにお茶にするそうです。
そして、この製造方法を『単叢(たんそう)』と言い、
鳳凰山の単叢を『鳳凰単叢』というみたいです。
そんな想いの詰まったお茶、今日も美濃焼・織部で味わっておりまする
陶器屋さんめぐりをして見つけた織部聞香杯
自分なりのお茶の世界が拡がりつつある今日この頃です
また来て下さいね
Ombra mai fu,
Di vegetabile,
Cara ed amabile,
Soave piu?
Ombra mai fu,
Di vegetabile,
Cara ed amabile,
Soave piu?
Cara ed amabile,
Ombra mai fu,
Di vegetabile,
Cara ed amabile,
Soave piu?
Soave piu?
何故、涙が・・・
今日の献立
帆立の姿焼、トマトソース
帆立のエンガワと茄子のパスタ
茄子と鶏肉のバルサミコ焼
今日の葡萄酒
Billard Pere Haut-Cotes de Beaune 2005
Domaine Billard Pere et fils
AC Bourgogne Haut-Cotes de Beaune / La Roche Pot, France
( マキコレの渡辺屋 )
私的所感
果実味：ミネラル感がよかと
香感度：高貴なイメージです
酸 味：ほんの少し強いです
個 性：美味しいですよ
強 さ：心地よかです
今日のメニューは帆立を軸としたイタリアンです
イタリアワインではありませんが
・・・
貝付帆立って下ごしらえが必要
そのおかげでエンガワを使ったメニューを
追加することができました
いつも出来上がりを創造して
買い物や料理をしている訳ではありません。
適当にやっているだけです。
そんな訳でいつもレシピなし、ごめんなさいね
所詮vin君のおかげで何とか成立してレベルですから・・・
また来て下さいね
今日もまったり中国茶を愉しんでおります。
美味しい中国茶は香りが抜群なんですよ
ゆっくりお茶を飲むと、心も落ち着いてきます。
やっぱり、ちまちま飲むのは自分らしくないので、
美濃焼の茶碗を買いに行きました。
今日買ったのは、茶壷一杯分に適した小ぶりの織部茶碗（不動窯）
1000円程度の超お買得品です。
自分の気に入った茶碗で飲むお茶はやっぱり最高
あと、桜志野のぐい呑も・・・（衝動買）
日本酒を飲む時にでも披露したいと思います。
ちなみに、多治見茶碗祭りが10/7,8に
多治見美濃焼卸センターで開催されるそうです。
多分自分も行くことになると思います。
また来て下さいね