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日本でトウモロコシは茹でたり焼いたりで食べることが多いですが、こちらでは引いて粉にして料理に使われることが多いです。
スーパーにいくと様々な種類の引いたトウモロコシが売られています。
白、黄、紫、などのトウモロコシ粉、種類豊富で味も異なります。
私は白と紫の粉をブレンドしてお好み焼きを作るが好き。香ばしい！
粉売り場にはバナナの粉も売られていて、さすがエクアドル！
乾燥トウモロコシを炒って塩をふったおやつ、トスタードも人気。
先日5月1日「労働の日」、職場ではおやつ（？）がふるまわれました。
ちょっと分かりにくいですが、大粒の白いトウモロコシ（モロッチョ）が顔を出しています。
（お料理の下には全面にひかれている）
これはトウモロコシではありませんが、エクアドル人大好きおやつ、炒ったソラマメと茹でた豆。
アンデスの食文化、なかなか興味深いです。
