アピオス

アピオスの花がたくさん咲きました
側を通ると甘い匂いがします
豆科の花なので豆を食べるのかと思いきや根を食べます

根はネックレスの様に芋が連なっていて
栄養価が高く、味も食感も里芋に似ています
北アメリカ原産で明治時代リンゴの苗木を輸入するときに付いて来たそうです
今日は茹でてごま醤油で頂きます