春の「鮮」

F log




ウチの場合、給料日後に伺うことの多い 季節料理「鮮」 です。
今回も GW (ふたりとも関係ありませんが) 突入直前に F 嫁と店で待ち合わせました。

25 日の金曜日ということもあって店内は大入り。
偶然にも予約のキャンセルがあり、いつものカウンターではなく奥のテーブル席につくことができました。




RICOH GR


まずは ビール で乾杯。
しかし毎回この乾杯写真がどうしても上手くいきません。
関西の師匠 (女性！) に教えを請いたいくらいです。






RICOH GR


春キャベツが美味しい季節ですね。
まず頼んだのは 新玉葱のスライス with 温泉卵 です。






RICOH GR


お約束の混ぜ混ぜ写真を見るまでもなく旨いです。
やはり新玉は生ですなぁ。
シャキシャキとした歯応えと甘みがたまりません。






RICOH GR


美味しくて後にお替わりしたのが 黒はんぺんの旨煮 でした。
いやいやこれ旨いですなぁ。
出汁をたっぷり吸った黒はんぺんに魚粉がジャストマッチ。
となるとそろそろ日本酒にいきたくなるわけで…






RICOH GR


F は山梨県の 旦(DAN) 山廃純米 無濾過生原酒 にしました。
この表面張力の粘り腰を観てくださいｗ

秋田県 ゆきの美人 が売り切れだったのは残念です。






RICOH GR


F 嫁は奈良県の 篠峰 山田錦 無濾過生酒 を半合でお願いしました。








RICOH GR


毎回予定調和で申し訳ないのですが、こうなると次は当然 お造り ですね。
カツオ、イワシ、カンパチ、イシガレイ の四点に ホタルイカ を加えてもらいました。






RICOH GR


イシガレイはものすごく旨かったですねぇ。
奥にあるエンガワも歯応えと脂の甘みが絶品でした。







RICOH GR


カンパチもとても美味しかったです。
アクロバティックな左手シャッターなのでブレてます。







RICOH GR


自家製塩辛 も定番でいつも頼んじゃいます。






RICOH GR


日本酒との相性は言及するのも飽きたほど。
こういう時は日本人で良かったとしみじみ思います。






RICOH GR


F は京都のお酒 澤屋まつもと 特別純米「愛山」 に切り替えです。
F 嫁はやはり半合で新潟の銘酒 〆張鶴 純 を頼みました。

トップ写真は〆張鶴に手を伸ばす F 嫁です。






RICOH GR


ここで待ってました あんこうの唐揚げ が満を持して登場です。






RICOH GR


カラッと揚がった表面とホクホクした身の対比がウマ過ぎです。
揚げ物にも合うなぁ日本酒は。







RICOH GXR / GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO


いつもだったら バラちらし か 炒め蕎麦 が締めの定番ですがこの日は変化球で。







RICOH GR


特製の ハムカツサンド にしてみました。
突っ込まれる前に言っておきますが、このくらいのマヨネーズだったら酸味としてありですｗ






RICOH GR


厚すぎず薄すぎない絶妙なハムカツがレタスとサンドされるのはカリッと焼いたトーストです。
これ旨いなぁ。
今後締めでたいへん迷うことになりそうです。







RICOH GR


いつも通り飲んで食べて大満足の 季節料理「鮮」 でした。
ランチも美味しかった けれどやはりここの真骨頂は旨い肴と旨い酒ですね。