#造り 新着一覧
春に水揚げされる真鯛
瀬戸内では桜鯛とも言われ庶民に愛されてきた魚である。アラ（頭部）の調理法としては骨蒸し（=酒蒸し）が有名だ。肉とゼラチン質をしゃぶり尽くした後には必ず【鯛の鯛（骨の一部）】が出てくる。造り...
カワハギ（丸ハゲ）を捌き有効活用する
市内のスーパーで購入したカワハギ。地元のいい年をしたおっさんやおばはん（５０代以上）は...
ブリ尽くし ～お刺身・カマ塩焼き・切り落としの照り焼き～
威勢の良い掛け声が聞こえてくる「寒ブリが入荷したよ～」魚屋さんの１オクターブ高い声に、...
三田の魚
５月２２日の日記週末。買い物に出かける。大阪南部もそろそろ飽きてきたし、新規感染者も減...
筍のお造り ～お魚の刺身三種とあい盛り～
先日もご紹介したように、筍（タケノコ）は収穫してから米糠で下茹でし、そのお鍋のまま冷ま...
ホテルで豪華な夕食
Go To トラベルなので、豪華な夕食にしました ≪令和2年 秋のマドンナ会席≫造り 特選伊予...
#志太民芸家具 #框造り #職人の目 #造り #箪笥 #水屋 #障子
志太民芸家具の売りは框造りです。框って何と良く聞かれます。框と言うのは建具 障子などを作る時に棒状の木を組み合わせて作りますがそれらの事です。この木は反り曲がりのない木を選んで加...
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