#種菌 新着一覧
自然の熱で「ヨーグルト」を作ります。
暖かくなって来ました。冬に、ポットに種まきして、地面に降ろした「黒芯キンセンカ」が、春の柔らかい草に守られて 花を咲かせ始めました。そろそろ 手作りヨーグルトが 自然の力で 発酵する季節...
初「豆麹」の仕込み
今日、大豆を茹でた後に種菌を振りかけて、豆麹を仕込んだ。 麹作りは、前回の米麹からいくつかの変更点と改良点があった。・米の場...
初めての米麹作り
今年の味噌作りは、玄米麹からスタートし、米麹を使った味噌も仕込んだ。折角だから、豆味噌...
いろいろ変わるとき
何だか慌ただしく気忙しく過ごしております。。 何だか落ち着きません。 このところ、次か...
手作りヨーグルト
手作りと言っても材料を混ぜて保温して、待つだけなんだけどね。うちは牛乳ではなくて豆乳を...
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