#塩こうじ 新着一覧
「塩こうじ」の発酵が遅くなりました。
「塩こうじ」は、料理の味付けだけでなく・・・素材を柔らかくしたり、旨味を作り出したり、ひんぱんに使います。必需品なので、窓辺の陽だまりで常に発酵させていますが・・・寒くなったので、発酵が...
ベビーホタテの塩こうじ汁
※ベビーホタテを汁ものにしてみましょう。味噌味とはひと味違ったうまみたっぷりの汁ものです。★材料（4人分）・ベビーほたて...
果物の代わりに食べるもの
昨今の物価高くだもの（果物）も その例外ではありませんが、 クリンたち🐻、この冬は果物...
カブやで～
直売所に野菜を買い出しに行ったあれ？大根の勢いがなくなってきたねスーパーにも、なんかし...
色んな具材をのせたご飯
9/8朝食納豆、温泉卵に韓国のりそして食べる醬油をのせて夕食飲み物はトリスハイボールおくら...
麹の利用
お昼の弁当毎回似ているが…こんな感じ数年前ブームの塩麴を利用して鶏肉を塩麹に漬けてほんの...
今日の夕飯
今日の夕飯は「野菜のしおこうじ漬け」です。暖かくなってくると漬物をよく作ります。今回は...
手作りします
お客さんがお料理教室へ行っているというお話で (^.^)発酵食品を使っていろいろ作るらしいで...
美味しく感じる可愛いお皿💕
或る日の晩ごはん鮭の塩麹漬けこの鮭、骨抜きなのでとても使い勝手がいいんです通路に置いて...
塩こうじ鶏で
おはようございます雨の月曜日本当に久しぶりに出社するダンナさんを見送りました先月、今月...
ヒンヤリさっぱりコンビと、塩こうじ
おはようございます今朝も窓開けたらムッとした空気が顔にはりついた～(^^;)ま、仕方ないです...