#バゲット修行 新着一覧
バゲット修行
先日のリスドォル70%ラトラディショナルフランセーズ30%しまぱん校長からオーバーナイトで焼き色が薄いから一次発酵が足りないのでは?と指摘をうけて今朝のフラン
バゲット修行
先生からのメール少しバゲットができない理由を色々考えてみました。長くなったし、やはり厳...
プロの方からの指摘
いーですねぇ美味しそうですクープはそこまで気にしないで大丈夫ですよちょいと気になったの...
続焼きくらべ
昨日富澤商店に寄れたので以前おっ!と思ったメルべイユ。クリーム色のしあがり。イメージはもっと軽いかと思いきやクラムしっとりでした。人間の味覚や記憶は...
だめだし
バゲットワンデイを申し込んだから修行がんばろー!と思った矢先に師匠から不意打ちのダメだしコメント。相当酷いらしい、、書くと厳しくなるか...
前田農産のはるきらり*
はるきらりで焼きました。軽やかでしっとり焼けました。フランスパン板のおかげで安定の仕上がり。今日は節分。...
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