いろんなゴーヤの佃煮の作り方があるようですが
我が家のゴーヤの佃煮の作り方を紹介します
どこからどのようにレシピが回ってきたかは
今となっては？？？です
我が家のゴーヤの佃煮の作り方を紹介します
どこからどのようにレシピが回ってきたかは
今となっては？？？です
(材料)
ゴーヤ ５００ｇ
かえりチリメン ２０ｇ
カツオ節 １０ｇ
炒り白ゴマ 大さじ３杯
(煮汁)
三温糖 １５０ｇ
濃口しょうゆ ３０ＣＣ
薄口しょうゆ ３０ＣＣ
五倍酢原液 ２０ＣＣ
(作り方)
１ ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄めに(５mm位に)スライスし
湯通ししてかたく絞る
２ 鍋に煮汁の調味料を入れて煮立て
ゴーヤとかえりチリメンを入れて煮詰める
３ 火を止め、かつお節を入れて残りの水分を吸わせ
最後にゴマを入れる
これでまたご飯が進みそう
ありがとうございます
増やしたり減らしたり臨機応変に作っています
今年はじめて収穫したゴーヤで佃煮と思ったけれど
ゴーヤジュースも飲みたいしチャンプルも作りたいし・・・
どうしよう
Ａコープに売ってるからって教えてもらいました
Ａコープで買っているけれど
他のお店でもあるのかも？？？
ありがとうございます、レシピ。
もう少ししましたらゴーヤが3本位収穫できそうなので作ってみたいと思います。
更に小さいのがついているのですが、全部が収穫出来るようになってからの方がいいか、悩みます。
5倍酢原液？
初めて聞く物ですが・・・。
ちりめんじゃこを使っています
かえりちりめんの方がちりめんじゃこより大きいかったような。。。
５倍酢原液はお酢を５倍に濃縮したものなんです
私がもらったレシピは農協ＪＡ関係のもののようで
Ａコープ(農協のスーパー)で５倍酢原液が売られています
一般的なお酢でも代用できると思います