DoaU123日目_Part2_ラムの塩焼き

那覇の天気、金・土曜は傘マークがついている。
しかし、まあ島の天気だ。
目の前は晴れてるのに、後頭部に雨を受けるなんてこともあった。
楽しきゃいいの、楽しきゃ。

さて、冷蔵庫の掃除もかなり進んだ。
晩ごはんは昼に作ったドライカレー。
それをレタスで包んで食べる。これも掃除の一環。

ただ、それだけじゃあねえ。
夕方、キミサワにビールを買いに行ったら、ラム398円が20％オフ。
ついつい掴んじゃったので、塩・黒コショウで焼く。



やっぱりうまいねえ、ラムは。
肉のなかで一番好きだし、それもあってイスラム圏が好きなのかも。

明日中に消費しなければならないのは、大根と卵、それと冷し中華1食分。

冷し中華は昼になんとかするとして、大根だよ、大根。
そして、それぐらいしか野菜がないということで・・・
困った。掃除しすぎた。

DoaU123日目_Part1_ドライカレー

7／1（水）

ナポリタンなんて料理はイタリアにはない。
しかも、ナポリタンを鉄板におき、生卵を周りから流し込んだ、
イタリアンという、さらに名称の規模だけは大きいけれど、
意味不明の料理すら、本州の真ん中にはある。

同様にドライカレーなんて料理もインドにはない。
あくまで日本だけの喰いもんである。
しかも、このドライカレーという料理は、ドライなカレーからいつしか変貌を遂げて、
焼き飯にカレー粉をふったものとして定着している。
四谷三丁目にあったカフェ・ハイチだって移転するんだもん、
それぐらいの変化は当たり前・・・かぁ？

そして、ずっと懸案になっているジャガイモである。
こまったことに、かなり長いこと家に居座りつづけている。
昨日はキュウリがあったからサラダに変貌させられた。
しかし、頼みのキュウリもない。

かなり大きいジャガイモの皮をむく。
ピーラーにはホントにイライラしながら。
7mm角ぐらいに切ったら、水にさらす。
灰汁が抜けたら、皿に移してラップをかけ、電子レンジで加熱。
これを2回やったら、再びボウルに入れてぬめりをとる。
水気を切ったら、サラダ油をひいたフライパンに投入。
低温からじっくり・・・ぼろぼろに崩れてきそうな気配なので中火に。
ココでカレー粉小さじ1、チリパウダー、カルダモンを加える。

タマネギ半分をみじん切りにして、フライパンへ。
塩・黒コショウ・白コショウも加えて調味する。

ショウガ2cmぐらいをみじん切りにして、乾燥ニンニクもつぶす。
タマネギの色が変わりはじめたら、加えてしばらく放置。

その間に、豚バラ肉100gをみじん切りにして、ナツメグ・白コショウで臭みを消したら、
フライパンに放り込んで、ジャガイモと絡めるようにする。
バラ肉にはすぐ火が入るので、ひたひた以上の水を入れる。

嫁さんがタマネギの冷製スープを作ったときにできたコンソメジュレを加えて、しばらく煮込む。
テフロンの鍋なので、多少放置していても焦げ付くことはない。

1時間ぐらいして、水分がかなり飛んだら完成。



昨日のパプリカの残りをのせれば、けっこうそれっぽくなる。
ホントはピーマンとか、ニンジンがあればいいんだけれど、
そして買ってくればいいんだけれど、今は食材をなくそう週間なのだ。
夜は大根でも・・・かなりへんてこな料理だけど。

ごはんでもいいけれど、嫁さんが作ったパンがフリーザーから溢れそうなのだ。
しょうがないのでチャパタを選んで加熱。
ちぎって、ドライカレーをすくって食べる。

このチャパタ、すごくね？カレーに負けねえ。
嫁さんの腕なのか、それとも小麦粉の力なのか？