公約

大晦日は公約通りに、鳥の丸焼きにチャレンジ。
庭で、集めた落ち葉で焼き芋も捨てがたいが
今のご時世、庭で盛大に焚き火は、ちとまずい。

子供達も興味津々のようで、手伝いを買って出る。
まずは鳥の内外を塩まみれにして、余分な水分を取る。
あづきが悲鳴上げるかと思いきや、かなたが悲鳴。
あづきなんか、中に塩を振り易くと穴を「がばっ」と開けて待機。
おかげで順調に事が進む。

今回はお腹には、ピラフを詰めた。
野菜の皮むきはあづき。賽の目に切るのはかなた。
切ったじゃが芋と人参、玉葱、と米を炒めてコンソメで炊く。
スパイスを多めに入れて詰め物は完成。

さて、鳥の内外に染み出た水分を拭き取る。
外はかなたで、中はあづき。逆だろ？

で、いざ詰めてみると、材料１カップずつでは多すぎ。
出来上がりの半分も詰められん。
お腹の中って、けっこう小さいのね。

出入り口を楊枝で縫って、表面にオリーブオイル塗って、黒コショウ。
油ぺたぺたがあづきに大うけ。もっとやらせろとうるさい。
かなたは天板をアルミ箔で包むのに夢中。膨大な量のアルミ箔を消費。

天板にも油を塗って、輪切りにしたじゃが芋、人参を敷きその上に
鳥を置く。焼いている間に型崩れしないように足をタコ糸で縛るらしいが
タコ糸行方不明でパス。（後日、かなたの机の中から生還）

いざ、オーブンに投入！
１８０℃で４０分、２００℃で３０分、２２０℃で２０分
俺に見せろ！あたしが見てるの！とオーブンを覗き続ける事１時間３０分。
そ、そして、できあがり。
ジャジャ～ン♪



なかなか良い色に焼けました。
ソースはアンチョビを潰してオリーブオイルでのばしたもの。

では、いただきま～す。
おいし～い♪おいし～い♪と嬉しい声。
どれどれ・・・、
下に敷いた野菜も、鳥から染み出た油を吸って良い感じ。
中の詰め物も、スパイスと肉の旨みでおいしい。
・・・、ちと焼きすぎか？
ぱさぱさではないが、ややジューシーさに欠ける気が・・・。
まぁ、そこはソースで誤魔化せ。

見た目の豪華さと、作る工程で子供も楽しめる点では焼き芋よりも
ポイント高いかも。オーブン突っ込めば放置プレイだし。
中の詰め物とソースを色々と試す楽しみもあるし。

鳥の丸焼き、ちょ～お薦め。
です。