干し柿完成 2007-10-29 23:16:57 | Weblog 昨日収穫した西条柿の皮剥きをして、縁側の軒先に吊るした。１週間後には、渋もとれて柔らかい干し柿が完成する。西条柿は皮を剥くのが難しい。上の方から下に向けて４箇所窪みがあり、その部分がなかなか剥けない。窪みを無くすくらい厚く剥けばいいのだが、勿体ない気がして、、、、我が家では、渋の抜けた直後の柿をラッピングして冷凍にしておく。こうしておけば正月にも柔らかい出来立ての干し柿を賞味することが出来る。しか . . . 本文を読む
