笹寿司、松前寿司、柿の葉寿司
和歌山県橋本市の鉄砲寿司さんから届きました
柿の葉寿司・・・柿の葉の香りと鯖の旨味が紡ぎだす絶妙のハーモニーを・・・
笹寿司・・・笹の香りに包まれた紅鮭と小鯛の上品な味わいを・・・
松前寿司・・・松前船で運ばれた北海道産の昆布を使い、鯖の片身を丸ごと使った食べ応えのある・・・
と説明書きに・・・
大阪の○○さんからの嬉しい贈り物です
柿の葉寿司は、奈良のテスターさんがＪＦＴの大会に山のように持って来てくださいます
美味しくいくつでも・・・・柿の葉と保存食の押し寿司・・・古の知恵が感じられます
鯖街道・・若狭湾で獲れた鯖を小浜から京都まで運んだ道(5系統)
アメリカ大統領選でオバマ氏を応援した小浜(オバマ)、ＮＨＫの朝の連ドラでも紹介されていました
美食の流れが、各地に広がる
奈良の吉野から和歌山の紀北に掛けて、作られてきた伝統の柿の葉寿司にも・・
日本の食文化に、つくづく感服します