つけめん 京蔵（きんぞう）＜その3＞ （浜松市西区）

京蔵 3訪目。

またまた来たぞうっ！
今日は、『玉肉（辛）つけめん＜特盛＞』に、ロック・オン！！

何度も言うけど、私は筋金入りの「つけ麺アンチ派」である。
だがしかしっ！この店だけは《特別》なのである。

そして更にっ！
2月1日から既存ライン・アップに『辛つけ』Ver.が加わった。
どんなに耳塞いで頑張っても辛抱たまらん大ニュース。
私にとっては、直球ド真ん中ストレートの新メニューである。

辛つけVer.は、
通常Ver.の麺&つけ汁に、小皿に盛られた「！」が附属。
この小皿、特に名前がなさそうなので、今は仮に「！」と記す。
フレッシュで透明感ある赤い発色が美しい小皿である。

唐辛子と白ゴマ。これは間違いない。
でも この飴のような、佃煮のような質感のものはなんだろう。
見た目はエビのようでもあるが、よくわからない。

まずはじっくりと通常Ver.を楽しんだ後、^^
いよいよ、つけ汁に、この美しい「！」を投入であるっ！！

この瞬間、明らかな化学変化が起きた。
この圧倒的に芳醇な旨み世界に、キリッとした輪郭が出現して、
みごと、小気味の良いスパイシー仕立てに変貌する。

ここで、なにより驚くべきは、明らかな変貌を遂げさせつつも、
元々の旨み世界の何ごとをも、一切邪魔していないことだ。

辛Ver.となると、京蔵世界の何かが犠牲になるのでは...
という一抹の不安が実はあったのだが、心配ご無用であった。

徹底的に研ぎ澄まされた精神が この新メニューからも立ち昇る。
いかにもこの店らしい。

拍手！である。




（吹キスサブ寒風ノ中、幸セハアノ中ニ）