川豊 本店 (千葉県成田市)

念願の初訪。

成田は "うなぎ" のメッカなんだってェことを、
今更知ったアタシにござる。

そユー目で見たら、いや参道にあるワあるワ。
元祖的風格のこの店へ。

凄い行列だけど、
整理券貰えば並んでなくていいシステムで、

大体の時間の目安を教えてくれるし
スマホで状況が見れるし

参道や境内を、ゆっくり散策してりゃいーし、
待つのがそれほど苦にならン。

■ 『上うなぎ + きも吸』 を。

おッそろしく徹底したクオリティにござった！

フワッと、瞬時にサーッと溶けて、
最上質の気韻を口中に結ぶ悦び
バリアツ・フレッシュな "きも吸" と共に

久々に 「本気のうなぎ」 を堪能出来たでござる。

     

     

     

 

志ぶき （浜松市西区）

舘山寺 志ぶき、初訪。

あれこれ悩んだ末に、『おひつまぶし』　を。

喜慕里 （浜松市南区）

初訪。

浜松に餃子屋は数多あれど、十指に入る名店と聞く。
ちょうど昼時、店内に入ると人、人、人！
外観からは、ちょっと想像出来ない広々した店内。

『ぎょうざ定食（中/15個）』 を。

パリッとして、見るからに状態の良い餃子が並ぶ。
一人前の個数単位の多さは、浜松餃子の喜びである。
さて、初口。

ジューシーな具材。スープがジュワーッとクる。
具の量は少なめだが、驚くほどの味わいの深さ！

キャベツは、特に前面に押し出してはおらず、
肉と渾然一体に溶け込んでいる感じ。
そして、ニンニクがしっかりとトータルを下支えする。

この店、突出した個性というタイプではなさそうだから、
衝撃度には欠ける、ことは否めないものの、
なるほど、このクオリティならば人気のはずだ。

納得。


（この中は実は人で溢れかえってる）

むつぎく （浜松市中区）

遥々浜松まで来てくれたH氏夫妻。
たってのリクエストで、高名な 『むつぎく』へ。

H氏夫妻は前回の浜松来訪の時に来ており、
深い感銘を受けたと熱く語る。
実は、浜松組（私達）の方が初訪である。

『特大（20個）』×3皿をオーダー。
円周に並び、中心にもやしが載る浜松スタイル。

さて、と箸を触れた瞬間、電撃が走った！
なんだ！この鳥肌立つほどの完成度はっ！！

具は、ほとんどがキャベツを中心とした野菜。
みじん切りの粒の口当たりが絶妙だ。
ふわりと、自然な甘みが口中にひろがり、
隠し味的な肉の旨味がこれを見事に補完する。

ニンニクの効かせ具合も、これまた嬉しい。
突出し過ぎていず、隠れ過ぎてもいず、
全体を、トータルにしっかり下支えしている。

そして、サックリと香ばしく軽い「至芸」の焼き。
浜松餃子の何たるかを、今日初めて知った。

店を出てからも、しばし餃子談義に花が咲く。^^
思わず膝を打った、H氏の言を紹介しよう。

『閉じ込めるのではない、
だから、“焼き”と“蒸し”がBESTに両立する』

そうだ！そのとおりだっ！！




（浜松餃子がわかったぞォ！）

清水家 （浜松市北区気賀）

長い間気になっていたが、ようやく初訪。

『うな重（25）』 を、大盛りで。

餃子の店 紀楽 （浜松市北区）

初訪。

家族総出で、遠路はるばる来てくれた友人が、
音に聞く ＜浜松餃子＞ を所望。
熟考の末に、この店をチョイス。
マスコミを賑わせる有名店ではないが、
永年にわたり 地元で定評のある実力店らしい。
浜松ラー界の新星 「蔵前家」の実家。

休日のランチタイム。
案の定、入口の待合スペースは大混雑。
しかしながら、その空気感がなかなか良い。
＜30分待ち＞ は申し訳ないが、
良かった。期待出来そうだ。

写真は、『餃子定食（大）』。

一人前15個の餃子が重なり並ぶその迫力。
無意識に笑み崩れる。

過不足感のない、ジャスト・ミートの大きさ。
餡の張り具合も、凄く グッド。
ソフトで 且つサックリと香ばしい、至芸の焼き。
浜松餃子ならではの “アッサリ感”と、
しっかりとした “ボディ”の両方を兼ね備える。
これは、旨い！

ポテトサラダ、味噌汁などのサイドも、
それぞれにスジの通った良い出来である。

浜松餃子は、まだあまり良く知らないのだが、
今回の店、大正解だったようだ。


（地元密着型の人気店）

カネ蔵 （浜松市西区）

浜松餃子は、どちらかといえば、
“持ち帰りスタイル” が主流だけれど、
やっぱり店で “焼き” を堪能したい。

ノーマル餃子（ニンニク多め） と 海老餃子を。
そして、ビールを一本！

浅い焼き色、
なのに、しっかり パリッと香ばしい。
中は勿論、ふっくらジューシー。
さすがにグッドな状態。

値段の割に個数が多く （⇒つまり安い！）
野菜中心でライトなのが、浜松餃子の特徴。

安くて旨くて、この飲み方最高！
嬉しいひととき。


（店で“焼き”を堪能）

うな修 （浜松市西区）

いわゆる「有名店」ではないようだが、
地元で評判の店らしい。
こういう店こそが一番！
仕事で初訪したときの衝撃が忘れられず、
プライベートで2訪目。

オーダーから到着まで、優に30分。
うなぎ の場合、これこそがホンモノの証（あかし）。

ネイティブの迫力溢れる濃い甘めのタレ と、
上質・充実の品格 との見事な共存。
恐ろしいほどの柔らかさ
口中に入れるや、一瞬でサーッと溶け、
えも言われぬ至福の後味を残す。

今のところ、
これ以上の “うなぎ” を私は知らない。


（飾り気のない外観）

石松 （浜松市東区）

浜松餃子の “元祖” と聞く。
浜松餃子は初体験。
開店前から車が続々と集結。
あっという間に満車。相当な人気。

とても一人前とは思えぬ数の餃子が、
皿の上にぐるりと並ぶ姿は圧巻。
中心には有名な、つけあわせの “もやし”

やや小ぶりで、意外なほどにあっさりの餃子。
野菜（キャベツ）のほのかな甘みが優しい。

「餃子は危険物であってこそ美しい」
が持論の自分には、正直少々物足りない。

その人気の理由（ワケ）が、
そのうち、わかる日が来るだろうか。


（開店前で既に満車）