茶碗蒸し、べーじゃが ＆ ノワチャン

はて？

始まりは、庭の片隅の、この三つ葉です。

三つ葉のお吸い物が好きなので、プランターで育てていましたが、

この夏、多くの植物が枯れ果てる中、三つ葉もほったらかしにしていました。

ところが今日涼しいので、久し振りに庭を眺めてみると、

生き生きと生育しているのを発見。

何かを作りたいという気持ちがむくむくと湧いてきて、

茶碗蒸しを作ることにしました。

茶碗蒸しを作ると言っても、

作り方を検索しなければ作れません。

土井善晴先生のレシピで作ることにしました。

鶏肉、かまぼこ、しいたけを買って来ました。

かまぼこは赤い方がいいですが、一番近い、小さいスーパーに行ったところ、赤が品切れでした。

卵は２個、

重さを測って４倍量の水とだしと塩小さじ3/４と混ぜ、濾します。

沸騰した蒸し器に入れて、強火で２分、

蓋をずらして湯気を逃しながら、弱火で25分蒸します。

（私は30分蒸しました）

他のレシピを見ると、卵の3倍の水を混ぜるというものが多く、

４倍ではどうか？と焦りましたが、

味はちょうど良かったです。

もっとも、土井先生のレシピだから、絶対美味しいに決まってます。

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昨日は、べーじゃがを作りました。

ベーコンとじゃがいもでべーじゃが。

9/17火曜、テレビの『家事ヤロウ！！！』で、やはり土井先生の指導で、

松たか子さんが作っていたもの。

６月に収穫したじゃがいもが小さくて小さくて、皮をむくのが面倒。

このべーじゃがは皮つきで調理するので、是非作って見たかったです。

じゃがいも　　400ｇ

ベーコン　　　120ｇ（1cmの幅に切る）

にんにく2片（皮付きのまま軽くつぶす）

①大さじ１の油で、じゃがいもを炒め、

②ニンニク、ベーコンを入れて、さらに炒める。

③酒100㎖　水500㎖加えて、

④アクを取り、

⑤砂糖、しょうゆ各大さじ１を加えて、中火で25分煮る。

⑥仕上げに、しょうゆ大さじ１を加えて、強火で水分がなくなるまで、鍋をあおる。

よく言う、中はほくほく、外はぱりぱりです。

冷めても美味しい。

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私は、このテーブルにいるのですが、

振り向くと、いつもノワチャンがいます。

冷感カーペットがお気に入りのようです。

ただ、エアコンは嫌いで、エアコンをつけるとすぐに部屋から出ていきます。