前の家のKさんからいただいた夏みかんで、ピールを作りました。
美味しい！・・・はず。
というのは、口内炎と花粉症で、味わえないのです。
グラニュー糖が口内炎に突き刺さる。柑橘系が舌にしみる。
作り方は、ずいぶん前からずっと同じ、マロンさんという方のレシピによります。
とても丁寧でわかりやすく、動画付きです。
皮を1センチくらいの幅に切り、
①たっぷりの水に入れて、火にかけます。煮立ったら、水にとり、
②また、たっぷりの水で煮ます。
③また、たっぷりの水で・・・
これで、だいたい、皮が柔らかくなります。
④たっぷりの水に入れて、一晩おきます。
⑤次の日、もう1度水をかえて3時間置きます。
⑥ざるにあげて、重さをはかります。５０３グラムありました。
⑦砂糖、皮の重さの8割、４００グラムを用意します。
⑧皮と砂糖の1／3を鍋に入れて、弱火で煮ます。水は入れません。
⑨20分後、さらに1／3の砂糖を入れて煮ます。
⑩20分後、最後の砂糖を入れて、また20分くらい煮つめます。
（煮詰まったおいしそうな写真を撮り忘れました。）
⑪ざるにあげて、
⑫グラニュー糖を薄くまぶします。出来上がり。
Kさんに、ピールをお持ちしたいのですが、今、なんとなく手作りの食べ物は嫌かなと思って、躊躇しています。
さて、次は、ジャムを作ります。
夏みかんジャムも美味しいですよ。
さすが～～。(^^)v
砂糖の中では細菌が繁殖できないって知ってました？
塩と同じ原理です。
浸透圧の関係で、砂糖の中では水分を吸い出されて（移動して）しまうのだとか。
砂糖漬けは保存食の理にかなっているようですね。
知りませんでした。なるほど。
だから、保存食になるのですね。
ジャムやピールは、結構な量の砂糖を使っています。
前に、ますたあさん家に夏みかんをいただきに行ったのを、覚えていますか？
WAさんと、伺いました。
最近は、お隣のKさんから、いただくのですが、
冬になると、見ず知らずの家の夏みかんが気になって仕方がないです。
季節は違うのですが、ふうたんとの散歩中に、物欲しげな目つきで眺めていたら、
グレープフルーツをたくさん、いただいたことがあります。
ありがたいことです。
私も昨年の大量飛散花粉から、皮膚アレルギーデビューです。
少しでも花粉に当たると赤くかゆくなってしまいます。
今年はブロックスプレーかけまくりなので、なんとかマシですが…。
ひょっとしたら口内炎も花粉が原因？？マスクしてたらそんなことないか…。う～ん原因はなんでしょう。。。
とにかく早く治ることをお祈りしています。
そしたらこのおいしそうなピールが味わえますもんね。
ちょっととかしたチョコとか付けて食べるのもいいですね。
オレンジピールは中国茶も合います。お試しくださいませ。
花粉症との関連で検索してみたら、アレルギーの薬の副作用で口の中が乾くために、
傷つきやすくなっているという記事がありました。
そんな気もします
ashさん、去年から皮膚アレルギーなのですか！
赤く痒くなるというのも、つらいですね。
目やのどにまで来なければいいけど…
ピール、中国茶に合うとのこと。
私は、詳しくなくて、コーヒーと紅茶しか飲みません。
明日、カルディで見てみます。