まるでケーキのような？
ふんわり食感が人気のどら焼きを試作してみました。
初めてにしては、まずまずの仕上がりかなぁ。
ただ個人的には、昔ながらのどら焼きのほうが好きかもしれない…。
ホットプレートを買い替えてから、焼き色が薄かったり、焦げたり、
温度調節に四苦八苦…。
きょうは、焼き色は一応、クリアしたものの、裏返すとき失敗し、
変形したのが、２、３枚…（笑）。
合計５個作る。
写真のどら焼きの、下側になっているほうは、
少々難あり？のものもあったりします。えへっ。(^^ゞ
これまでに数えきれないぐらい、
たくさんのバターロールやレーズンブレッドを焼いてきたけれど、
よくよく考えてみると、レーズンバターロールは焼いたことがありませんでした。
わたしのパン焼き人生初めての、記念すべき？「レーズンバターロール第１号」と
して、ここに登録…。だなんて（笑）。
いつもながら、取るに足りない、どうでもいいことばかり書いちゃって、わたし、
本当にどうかしている…。^_^;
こちらは仕上げ発酵完了後。
粉に対し３０％のサルタナレーズンを練り込んでいます。
生地は、基本のバターロールの配合で…。
そしてこちらは、成形後。
今回もぬり玉はなし。
艶出しのドリールをぬらないパン作りが、すっかり定着…。
☆
残っていたサルタナレーズンの使い道を、あれこれ考えていたら、
ふっと思い立った。
そうだ！ レーズンバターロールを焼いてみよう…。(^o^)
気がつけば、ことし初めてのカラーライス。
前日、夜ごはんのあと片づけをしながら、ついでにカレーを仕込む。
たっぷりの玉ねぎと、にんじんと牛角切りを加えて煮込み、いったん火を止め、
ちょっとひと休み…。
しばらくして、市販のカレールー、「Ｓ＆Ｂフォン・ド・ボォー （ディナーカレー 辛口 ）」
を加え、弱火ですこし煮込んで、この日はここまで…。
そしてきょう。
温めたカレールーに、大きめに切った玉ねぎとかぼちゃを、「レンチン」して追加投入。
ゴロゴロ野菜の存在感がうれしいー。（*^_^*）
野菜サラダ、そして食べ残りのいちごを添えて、いただきまーす。(^^)
久しぶりに、バタートップを焼いてみた。
ワンローフに成形し、仕上げ発酵が完了したら、上部にクープを入れ、
バターをのっけて焼成。
バタートップは、初心者のころによく焼いていた。
バターの力で？ ぐんぐん窯のびするので、なんだか勘違いしそうになる。^_^;
「うーん、なかなか上手じゃん！」なーんて…（笑）。
不細工に焼きあがったバタートップ。ここまで膨れなくてもいいのに…。
スライスチーズを巻き込んで、トップにクープを入れ、
さらに角切りのアーモンド入りチーズをのせた、ちょい欲張りなチーズパン。(^^ゞ
写真、またボケちゃったなぁ…。^_^;
何はともあれ、手づくりパンでの朝食は、まだ途切れていない（年明け後）…。
やってくれましたねー！(^o^)
日本人としてとても、とても誇らしく思います。
ありがとう。そしておめでとう、大坂なおみ選手。
日本を選んでくれて、本当にありがとう。
（日本とアメリカの二重国籍）
優勝トロフィーを手にする大坂選手。
「人前でしゃべるのが苦手で、メモを読んだけど（スピーチの）、
何を言うか忘れました」。
と、いつもどおり、飾りっ気のない大坂選手。謙虚なところも大好き。(^^)
写真は、１月２７日付読売新聞朝刊紙面より、お借りしました。
久しぶりに八宝菜を作ってみた。
もちろん、市販の八宝菜のもと「パーポー」を買ってきて…。(^^ゞ
とろみがついているのでなかなか冷めにくく、身体が温まります。
お鍋に飽きたら是非ぜひ、おすすめです。
ちょっと前の夜ごはんです。
写真は汚いけど、これがなかなかおいしかった。
材料は豚肉、イカ、えび、しいたけ、白菜、にんじん、さやえんどう、タケノコ、
そして、ミツカン・パーポー。
ピーマンが苦手なので、青みはさやえんどう…。^_^;
中華料理店に行くと、必ずオーダーするほど、大好きなお総菜のひとつです。
午後から、急きょパン作り！
すこし時間が空いたので、またベーグルでも作ってみようかと思い立った。
きょうは、ココアを練り込んだ生地に、さらにチョコチップを包んだダブルチョコベーグル。
今度こそ、つやピカで形のよいベーグルを焼きたいものです。（*^_^*）
うーん、なかなか上手くいかない…。^_^;
あまり作る機会がないので、しかたないのかな、と思ってみたり…。
久しぶりの山食だからなのか、
一連の作業が、なんだかすごく新鮮で楽しかった。
パン作りの楽しさを再認識！^^
１、５斤の食パンケースに、きょうは、粉３５０ｇで作成。
４００ｇだと、オーブンの天井すれすれまで膨らんで、てっぺんの火の
通りが悪い。ちなみに愛用のオーブンは熱風循環式で、後方にヒー
ターがついている。
山食といえば、いつも４００ｇの粉をこねて、
そして、山食１本とプチパン２個を焼くのが恒例になっていた。
そうすることで、ちょうどよい大きさの山食が焼きあがるのだった。
☆
もっとキレイな写真が撮れないものかなぁ。
お天気に例えると、まるでどんより曇った灰色の空…。^_^;
朝はコーヒーとパンがあればいい。
なぜかっていうと、朝はあまり食べたくないから…。
手を抜いているわけでは、決してない。
そんなわが家の朝食に、めずらしく厚焼き玉子とボストンレタスを
挟んだ、ボリューミィーなコッペパンが登場！(^^ゞ
朝食がコッペの場合、
あんバターだったり、ジャムマーガリンだったり、
ピーナッツクリームだったり、いつも簡単なものばかり…。
サンドイッチといえば、たいがいランチなのに。
それなのに、である。
朝からサンドイッチかよ…（笑）。
いつものように、
めん棒でのばした生地に、粒あんを包む。
そのあと筒形の紙の型に入れ、仕上げ発酵へ。
そして天板をのせて、円柱型のあんぱんを焼く予定だった。
ところが、型の大きさに対し、パンがかなり大きすぎた。まずい…。^_^;
どう考えても、上からも下からも、はみ出してしまいそう。
うーむ。これじゃ天板はのせられないなぁ…。
なんだか釣鐘みたい…（笑）。
牛乳パックを利用して、
せっかくちまちまと作ったというのに、ちょっと残念！
まあ、でも、「きょうは予行演習なんだ！」と思えばいい。
これを踏まえ、近々リベンジしたい。(^^ゞ
