2月のお料理教室。

今月は冬ならではのパン、デニッシュ。
室温が高いとあっという間に生地に折り込むバターが溶けてしまうので、
寒い季節に教わることが多いです。



白菜とホタテ缶詰の白いスープ。
ベーコンを軽く炒めて、白菜の硬い部分、小麦粉、牛乳、ホタテ缶詰を汁ごと加えて、
少し煮込んで、白菜の葉を入れ、塩コショウで味を調えるだけの簡単だけど
あったまるスープでした。

豚肉のソテーには、タマネギをじっくり炒めてワインとバルサミコで風味をつけた
ソースを添えて。

デザートはオレンジの果汁や皮が入った、爽やかなケーキ。

そして、自宅に帰ってからのおさらい


やっぱり二時発酵の温度キープがむつかしく、焼き上がりのサクサク感はナシ…。
寒いうちにもう一度トライしてみたいと思います。

去年の味噌。

去年のちょうど今頃作った味噌を容器に移し替え。



1年間で一応完成としました。



去年は実家の家庭菜園で母が作った大豆と黒千石豆の2種類を作ってみました。
豆と麹が同量で、塩が約半分。
良い香りがします～。

〆てこそ、鍋。

この季節、あきるほど食べている鍋。
手っ取り早く野菜を食べるには、最適。

そして、最後の楽しみは雑炊。



終わりよければ、全てよし。

ビーフシチュー定食。

数日前のご飯。
お弁当用にたくさん作ったビーフシチューの残り。



最近はまっている、ちっちゃい鍋でのご飯炊き。
だいぶ要領を得てきました。
なんとなく、鼻をきかせるのと耳を澄ませるのが大切みたいです。