稲庭うどん

稲庭うどん関連の学会発表を明日（１１月１２日午後）行います。食品科学工学会の東北支部会が秋田市の明徳館２Fで開催されます。演題は「手延べ麺の空隙形成に関与する耐塩性酵母の分離」です。