ギボウシ

若芽を食べることができます。植物体の中には生理活性物質が含まれているという話です。

スタミナ料理

ニラの茎と花芽を切り取り、オリーブオイルで炒めてみました（塩を少々）。とても美味しく頂きました。中華料理の定番？

大学は美味しい

高島屋11階の催事会場風景です。

山形のスイカ糖

スイカの汁を濃縮したスイカ糖（ジュース）というものがあることを知りました。シトルリンが含まれ、飲むと血流量が増えるとか（利尿作用？）。山形県農業総合研究センターに展示されていました。
で

牛タン蒲鉾

塩釜の橋本蒲鉾店と一緒に、蒲鉾に米粉と牛タンを入れた新タイプの笹かまぼこを開発しました。
５・３０～６．５、新宿高島屋で開催される「大学は美味しい」フェアに出品する予定です。写真は次回に。