料理教室：基礎編

４月から６月まで基礎編が続いています。炊き込みご飯など誰にでもできそうなメニューになっています。

古代パン（天然酵母）

「稲庭うどん」から種起こしした「発酵種」を利用しパンを作りました。この発酵種、小麦粉、水だけでパンができました（比容積が小さく、硬いものでした）。古代エジプトで食べられていた発酵パンはこのようなもの、であったかもしれません。

待ち時間

「花いかだ」では順番が来るまで待ち時間がありました。店の周りでしばし時を楽しみました。

キタアカリ

ジャガイモの花が咲きジャガイモのデンプンが着実に蓄積していることでしょう。月末には試し掘りし、出来具合を確認します。

 

カラスが４羽

カラスの鳴き声が日によって違う、と祖父母や母はよく言っています。私にはいつも同じように聞こえます。修業が足りないのかもしれません。

４匹を４羽に訂正しました。