酒蔵で日本料理を味わう 愛荘町の「藤居本家」が飲食店「かくれ蔵 藤居」オープン（滋賀県愛荘町）

　滋賀県愛荘町長野の蔵元「藤居本家」が、一般に開放している国有形文化財「東蔵（ひがしぐら）清酒蔵」内の一角で、日本酒を中心にした飲食店「かくれ蔵　藤居」を始めた。

　

↑写真：中日新聞より

　日本酒メニューとして、「藤居本家」が販売している１３種と日本酒をベースにした梅酒やイチゴ酒のほか、店内限定の純米酒「かくれ蔵　藤居」、冬期限定のしぼりたて生原酒が味わえる。

料理は、

　・夜（１７：００〜）は一品料理を提供し、予約に応じて近江牛のすき焼き、しゃぶしゃぶも用意する。

　・昼（１２：００〜１４：００）は完全予約制。

（＊金曜・土曜は22時まで、予約は3日前まで）

　料理長は京都の料亭で修業を積んだ長瀬翔伍さん。地元の食材を使い、一般的な和食の味付けにアレンジを加え「酒に合う料理」を用意する。

　ランチメニューはデザートに大吟醸の酒かすチーズケーキが付く、麹蓋（こうじぶた）御膳「近江牛のローストビーフ」（4,400円）と同御膳「季節の天ぷら」（3,300円）を提供。

　夜は、コースメニューや近江牛を使ったすき焼き鍋などの鍋物（要予約）、料理長「お薦め」の一品料理や酒のつまみになる料理を用意。

同店のみで提供する限定酒「かくれ蔵藤居」、日本酒ハイボールをはじめとした藤居本家の酒、自家製の梅ソーダやジンジャーエールなどソフトドリンクもそろえる。

　店内には、カウンター１２席と６卓のテーブル席を置いた。机や仕切りの素材には、かつて酒造りに使っていた木枠や木おけの木材、柿渋染めされた布、昨年末までに解体した本蔵の柱などを再利用している。

　「藤居本家」は１８３１年創業。東蔵は大正時代（１９１２〜１９２６年）の間に建造され、１９９４年ごろまで酒造りに使われていた。

それ以降は、見学者が増えたことで一般開放し、一部を貯蔵庫として使用している。過去に見学者から食事もしたいという声があったことを受け、今回の開業に至った。

問い合わせ：　かくれ蔵　藤居

滋賀県愛知郡愛荘町長野６０１

０７４９ー４２ー３０４８

＜中日新聞より＞