つくしの卵とじ

犬の散歩中、
空き地に群生する
つくしを発見

とりあえず３０本くらい摘んで、
実家へ。

はかまを取り、
湯通しして、
酒・しょう油・みりんを加えた出汁で煮て、
卵とじにして…

みんなでいただきました


茎の部分もやわらかく炊けて、
これだけで、ごはん何杯もイケそう

天候不順の影響か、
今月ず～っと疲れ気味でしたが…

取れとれの旬の恵みで、
（気分だけは）元気復活