しそジュース作成

今年も　この季節がやってきた。

八百屋で仕入れた　赤しそ３００ｇ。
茎を　とりのぞく。
しそのいい香りが　するけど、茎をちぎる指先は　紫色・・。
　ざるにあけて、さっと水で洗う。


鍋の２ℓくらいのお湯を沸かし、
しそを投入～。　
約１０分くらい炊く。
炊いていると、シソから　赤い色がとれてく。
色水をつくる要領といっしょやなぁ。


ざるに　リードクッキングペーパーをしいて漉す。
ざるだけだと、こまかい汚れや　かす？が　とれへんねん。



こした直後は　あやしい　紫の液体。↑


この中に　お好みの酢と砂糖を投入～。
今回は　米酢を２００ｃｃくらいと、砂糖を２００ｇくらい。

お酢をいれると　さぁ～っと　鮮やかな赤紫色に変わる。
きれいやなぁ。

でてくる灰汁（あく）を　丁寧にとりながら　２０分くらい煮詰める。

うちは　シソジュース単体でのむより
梅シロップに　混ぜて　このピンク色を楽しむので
お酢も砂糖も控えめ。




炭酸水で割る。大体３～４倍希釈くらいかな。
さっぱりしてて　お茶を飲む感覚で　のんでる。

うちって　ジュースを買い置きしないから
のみものっていうと、麦茶か　牛乳か　梅シロップか　シソジュース。

のんが小学生のころ　のんの友達がうちにあそびにきたとき
のんは　普通に　梅シロップを炭酸で割ったのを　友達に出していた。

友達は「これ、なに？？？？」

え？　梅ジュースやけど？　と不思議そうなのん。
ま、あんたは　普段どおりやけど、よそのお宅では
こんなん普通でないねんで？きっと。

友達も　おいしい！ってきにいってくれたからよかったってことで。

５００ｍｌの　ペットボトルにいれて　冷凍。
あとは　蜂蜜の空瓶にいれて　冷蔵庫にいれた。