おいしい紅茶を入れるための英国式ゴールデンルール
このゴールデンルールはビクトリア時代を代表する料理専門家
イザベラ・メアリー・ビートン夫人の有名な料理バイブルビートン婦人の
家政書に著わされたものが基礎になっています
ティーポットを温める
ポットは鉄製以外のものを使用し、前もって温めましょう
茶葉の分量を量る
細かい葉(BOP)ならティースプン中山(約2.5g)1杯
大きい葉(OP)ならティースプン大山(3g)1杯
新鮮な沸騰してる湯を使う
色・味・香りの成分を十分に引き出しおいしい紅茶を入れるために
もっとも大切な基本です
茶葉を蒸らす
細かい葉なら2~3分、大きい葉なら3分以上が目安です