数か月前に作った「ミンスミート」で「フルーツケーキ」を作りました 。
「ミンスミート」は、りんご・柑橘類・ドライフルーツを、
スパイス・ラム酒・ブランデーで漬けた保存食です。（作り方10/21参照）
卵３個を「湯せん」で共立てして、「ミンスミート」は４００g
１６０℃ ✕ 1時間 しっかり焼きます。
翌日、味見しました 。
ずっしり重くて、お酒がしみているので、濃い味 。
涼しい所で数週間、常温保存できます。
「保存食」置場がいっぱいになると、とても安心！
ヨーロッパの人たちも、ずっと昔からこうやって生きのびていたのね。
電気も、冷蔵庫もない時代にも … (´•̥ ̯ •̥`)
