今日は手頃なアイリッシュ・ウイスキーが入荷したので、お知らせ致します。
それが、写真のウエスト・コークと、カスクストレングスです。
(右側が10年物で、左側がカスクストレングスです。)
これは、2003年にアイルランドの南部コーク州に設立された新しい蒸留所で、ジンやウオッカ等も生産されています。
10年物はバーボン樽熟成で、軽いバニラ香が漂う穏やかな味わい、カスクストレングスは、熟成されたウイスキーをマッシュ(麦芽を砕き、お湯と合わせた麦汁)のカスと合わせ、風味を移し取ったあと、火入れをした樽のフィルターにかけ濾過したもので、少し酵母の香りが残る珍しい味わいです。
新しい事にチャレンジしている味わいを、是非、お楽しみ下さい。(^-^)
