趣味の 和菓子 作り

気が向いたとき　時々 和菓子を作って楽しんでいます。
成功したり、失敗したり・・
最近よく作るのが 茶通　というお菓子で
以外と簡単にホットプレートで出来ます。
あんこ は、大量に作って冷凍しておいたものや、市販のものを
使って。　今日は 市販の　こしあん（１袋500グラム）を使って
黒ごま（Ｔ３）を フードプロセッサーで細かくして混ぜると
ごまあん　の出来上がり。　これを２０等分してまるめて
皮に包みます。ホットプレートに並べ少し平らになるように押して
弱火で焼き色がつくまで両面焼きます。
　皮　：　抹茶　ｔ　１
　　　　　　薄力粉　１５０グラム
　　　　　　ベーキングパウダー　ｔ １ 弱
　　　　　　卵白　２コ　　　これらを全部混ぜて練ります 大きさにもよりますが
　　　　　　　　　　　　　　２０コ位できます。
あんこを包むときは、両手に粉を たくさんつけないと　皮がくっつきます。
上に乗っているのは　お茶っ葉です　焼くとき　少しつけます




水辺　という和菓子で、寒天とグラニュー糖を 煮溶かしたものを流して作る
今の季節にぴったりのものです
水の中に鮎が泳いでいるように見えれば　成功！
鮎は小さな型抜き金具を使って作ります
あっ 下に 沈んで 死んでいる 鮎 がいるよ～
でも、たべれば お・な・じ ですよね。
石ころに見立てているのは しろあんを小さくまるめたものと　甘納豆です。



鮎の型抜き　２センチほどの 小さな金具です。