青唐辛子味噌、作りすぎた！

知人から頂いた沖縄は石垣島産の高倉みそ。
これで青唐辛子味噌を作ったらえろーうまかった！
で、amazonから高倉みそ1キロ入り900円送料無料を取り寄せて、再び青唐辛子味噌つくりにトライ。
青唐辛子は地元産。三束分。

葉は佃煮にして赤いのは天日干し。
残りを刻んでからごま油で炒めたあと、味噌と酒、味醂と砂糖を投入して煮詰める。
量は適当💦猫舟流😸

ところが…
青唐辛子を入れすぎたせいか超カライ！
高倉みそは全部つかっちゃったので、冷蔵庫にあった普通のこうじ味噌を入れたら…
これが失敗💦
しょっぱくなってしまった。
あーあ💦


砂糖を入れたりお酒やみりんを入れたりして調整したのだが、最初作った青唐辛子味噌の味にはならない。
で、仕方がないのでもう一度amazonから高倉みそを購入。
amazonは次の日に届くので超助かる。

で、高倉みそ２キロ分とこうじ味噌＆前回の残りの味噌も足したので合計２，５キロくらいの量になってしまった。
大きな鍋いっぱい🙀

これをかき回すこと３０分。
腕がつかれたけど、
売るほどできた。

味は…
最初の高倉みそだけのほうがおいしかったけど、ま、こんなもんでしょう。
倍の味噌を投入してもしっかり辛さは残っている。
だいぶまろやかにはなったけど。

さて、この唐辛子味噌、どうすべえ。
あちこちに声かけしてお嫁入り先を探さなきゃ。
来年は高倉みそだけで作るぞ！

葉唐辛子の佃煮と梅醤油、青唐辛子味噌❤️

葉唐辛子の佃煮はおいしくできた❤️
醤油漬けの小梅をつぶして酒と鰹ぶしで炒り煮にしたのもなかなか💕
もち、青唐辛子味噌はおいしかった😸
ご飯が進む＝太る💦