渋皮煮と紫蘇の実の佃煮

今回は、いつもやる工程の内、最後にお砂糖を入れて煮る処を変更しました。重曹を入れて渋を抜いた後、一度水のみで炊いた後、すべてのお湯を捨てて、お砂糖を栗の上に乗せて、一晩お鍋のまま置いておきました。朝、栗から出た水分でお砂糖は溶けて、おまけに栗はいつもよりほっこりとしていました。栗の上からウィスキーを掛けて、栗だけを取り出し、砂糖は少し煮詰めてから栗に掛けて保存しました。大人の渋皮煮 . . . 本文を読む

里の秋

一番下のは、季節をちょっくら間違えたスイカさん(笑)ジィの菜園からの画像でした💕 . . . 本文を読む