蘿蔔糕（ローポーカオ）大根餅

大根が美味しい時期必ず作る大根餅
餅好きだから大好きです

蘿蔔糕（ローポーカオ）大根餅　　
≪材　料≫
大根・・・・・・３５０ｇ
干しえび・・・・・２０ｇ
ハム・・・・・・・２０ｇ
豚肉・・・・・・・２０ｇ
干ししいたけ・・・・３枚
小ねぎ・・・・・・・２本
豆板醤・・・・・・・適量

【Ａ】
塩・・・・・小さじ１／２　 　　
こしょう・・・・・・少々　　 　
砂糖・・・・・・・・少々　　　
ガラスープ素・・小さじ１　　　 

【Ｂ】
白玉粉・・・・・１００ｇ
上新粉・・・・・１００ｇ
ぬるま湯・・・１５０ｍｌ
醤油・・・・小さじ１／２

≪作り方≫
１．大根はせん切りにする
２．干しえびは熱湯をかけてもどし、細かく刻む
３．ハムと豚肉はみじん切りにする。
　　干ししいたけは水に浸してもどしみじん切りにする
４．小ねぎは小口切りにする
５．フライパンに油大さじ１を熱して
　　②を炒め、⓵、③の順に加えて炒め合わせる
　　大根がしんなりしたら④とＡを加え混ぜバットに移してさます
６．Ｂの粉類を合わせて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えなが
　　らこね⑤を加えてよく混ぜる。
７．大きめの皿にクッキングシートを敷き⑥を平らに広げ
　　ラップをかけて電子レンジに１５分ほどかける。
　　または、蒸気の上がった蒸し器で約３０分蒸す。
８．⑦がさめたら１２等分し、手に油を塗って平たく丸め、
　　油少々を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
　　好みで豆板醤などをつけていただく

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