イカとキャベツの自然塩炒め

以前ホテル日航ので習った１品です

≪材　料≫
　イカ・・・・・・・１５０g　　(合わせ調味料)
　キャベツ・・・・・２５０g　　　チキンスープ・・・・・大さじ２
　しめじ・・・・・・・５０g　　　酒・・・・・・・・・・大さじ１
　ピーマン・・・・・・・１個　　 自然塩・・・・・・・小さじ１/２　　
　長葱・・・・・・・・・１本　　 砂糖・・・・・・・・・・・少々
　生姜・・・・・・・・・５g　　　胡椒、味の素・・・・・・・少々

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　仕上げ用油
　片栗粉・・・・・・大さじ１　　　胡麻油・・・・・・・・小さじ１
　水・・・・・・・・大さじ２

≪作り方≫
　　１．キャベツは１．５ｃｍ、ピーマン１ｃｍの条切りにする。
　　２．しめじは小房にばらし、長葱１ｃｍのはす切りにする
　　　　生姜は薄くスライスする
　　３．イカは皮をむいてから、格子状に切り目を入れ、長さ５～６ｃｍ
　　　　幅１ｃｍ位の条切りにする。
　　４．鍋に湯３カップ・塩小さじ２杯・油大さじ１を入れ、キャベツ、ピーマン
　　　　しめじをサッとボイルし、ざるに取り出してよく水を切っておく
　　５．鍋に油大さじ１を入れ生姜と葱を入れ炒め、香りを出してから
　　　　キャベツ・ピーマン・しめじを入れ、軽く炒めたら合わせ調味料・イカを入れ
　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油を入れて出来上がり

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