＊タイ料理・・・グリーンカレーの作り方教わりました！！

＊先ずは、材料です！！




＊本場、タイのグリーンカレーペースト
　このペーストは、本場タイのものですが、日本でもグリーンカレーペーストは売っているそうです



＊グリーンカレーには不可欠のココナッツミルク



＊鶏肉・・・今回はムネ肉とモモ肉の両方を使いました





＊なす、一口大に切ったものを水にさらしておく



＊たけのこの水煮




作り方

　　　

＊鶏肉を一口大に切る　　　　　　　　　　　　　＊たけのこは食べやすい大きさに切る

　　　



　　　

＊カレーペースト



＊フライパンにカレーペーストを入れてサラダ油で炒める



＊ペーストを炒め、そこにココナッツミルク　スプーン１杯を入れて、更に炒める



＊次に、鶏肉を入れて炒め、更にココナッツミルク　スプーン３杯を入れて炒める



＊炒めたら火を止めて、少しねかしておく



＊お鍋にお湯を約１リットル沸騰させる



＊缶の残り約半分のココナッツミルクに少し水を加えてゆるめ、沸騰したお湯に入れ、煮立たせる



＊沸騰したココナッツミルクのなかに、ねかしておいたフライパンのルーを入れ、煮込む
　その時、砂糖大さじ１杯・醤油大さじ２杯・塩小さじ１杯を入れ味を調える



＊次になすの水を切ったものを入れ、好みの柔らかさになるまで煮る



＊タケノコを入れて少し煮ると出来あがり



＊とっても辛いのですが、あと味がスッキリ、元気になれるグリーンカレーです



＊ご飯にはもちろん、おそうめんにも合うのです



＊フォークでクルクル巻くと、食べやすいです



＊とても辛いので、カレーは別皿によそった方が良いです
　ご飯にも少しずつかけながらいただくと良いですよ