蕎麦 家族的リベンジ

まーこが
「蕎麦を打つ」とのこと。

以前私が変なのを食べさせてしまったから、
もう一度ちゃんとしたのを打ちたかったようでして。

今回は、私は完全なる助手。
そば粉には、全く触れておりません。
そのおかげか（？）、美味しいそばが出来上がった。

課題は、「長さ」。
茹でるときに箸でかき回しすぎると、ちぎれてしまうので
今後はそれも気をつけよう。

私としては、つなぎに卵を使ってみたら？と思うのだけれど、
まーこにしたら「邪道」だそう。

そういえば、タカラトミーから、
おもちゃの蕎麦うち機が発売される（された？）みたい。
実物がみたいな。。

かなしき蕎麦うち

まーこの口から出てくる質問。
「○ご飯は何にしようか？」
○の中には、朝・昼・夜のどれかがもれなく入る。

知らぬ存ぜぬ的対応をとることもあるけれど、
今日は、蕎麦を打ちましょう、ということに。

今まで、蕎麦を打ちましょう＝打ってね！
だったのだけれど、今回は私が挑戦することにした。

つなぎに小麦粉を混ぜた二八蕎麦。

粉に少しずつ水をまわしいれ、こねる。
手がべとべとになってしまい、遠い目になることがたびたび。

こんな感じ。

生地を棒でのばす。
生地をくるくる巻くときに、生地のはしが台に打ち付けられるので、
そばを「打つ」というそう。

のばした生地をたたんで切る。
注：この画像は反面教師に！　理由は後ほど・・・


たっぷりのお湯で茹でて出来上がり。
「一瞬」美味しそう。



いただきま～す。
まずは、まーこが一口。

「美味しい？」ときいてみた。
「う、、、うん。」

じゃあ、わたしも、と一口。

びっくり。まっずい。ショックうううう。
見た目では、分からないまずさ。

敗因は、太すぎたこと（だと思う）。
ずずず、と吸い込もうと思っても、吸えない。
かなり良く噛んでから、飲み込まないといけなくて、
しかも、歯にくっつく・・・（涙）
正直、こんなにまずい蕎麦は初めて食べた。
あの労力は一体。
そば粉にも申し訳ない。

蕎麦は細く切れ！！！！！
ちゅうことですわな。

しばらくは、ショックが大きいので、リベンジもできなさそう。。

レースの浴衣襟

キモノ友達と、落語＠といっても近所のホールへ。

浴衣は本当は7月～が季節で、しかも正装ではないので、どうしたものか、
と思ったけれど、フライングで着ていくことにしました。

最近は、浴衣にも色々な着こなしがあるようで、楽しいです。
帯締めをしてみたり、兵児帯を縛ってみたり、半襟をつけて、着物風に着たり。

ためしに、浴衣のレース半襟を作ってみることにしました。
用意するもの
・半襟（キモノ用の半襟でなくても、１０ｃｍ×１ｍぐらいの布であればなんでもOK）
・レース（手芸屋さんで。お好みにより、ギャザー入りのものを。）
・アイロンでくっつく布
（１００均の手芸コーナーに、子供用の名前シール３．５ｃｍ×１ｍというものがありました）

作り方は、本当に簡単で、
半襟に、レースをアイロンテープで張るだけです。
手縫いやミシンが好きな方は、縫ってもOK。
こちらのほうが、重なる部分が少ないので、首が涼しいかもしれません。



襦袢を着る方は、そこに半襟としてつけるもOK。
私は暑くて襦袢なんぞ着ていられないので、浴衣に伊達襟用のピンでとめて
着てみました。

　こんな感じ。
なかなかいい感じかしら。

でも、もっともっと、簡単で、着やすい方法があると思う！
試行錯誤してみよう。


さて、めかしこんでいどんだ落語会。
はじめは、聞き取れず、笑いのツボも全く分からなかったけれど、
時間とともに、楽しくなってきた。
「立川志らく」さんのはなしは、面白くて面白くて！

まーこにも聞かせたかった、と思い、
夕飯のときに私が話してみたら、全く理解不能だったみたい。
そりゃそうだ。かわいそうなことをした。。

らっきょう

らっきょう漬けた。

・塩漬け
・ヨーグルトはちみつ漬け
・韓国風漬け

らっきょうを洗い、皮や根をとり、漬けるだけ。
色々、レシピを見た中で、こちらは簡単でとてもオススメ！！

今月号は、保存食作りが分かりやすくのっています。
こちらからも、買えるかも。



通常、3週間～食べられるようになるらしい。
早く食べたい人は、らっきょうを小さく切って漬けると、3日くらいで食べられるとのこと。
もちろん、小さいバージョンも作りました。（せっかちな夫婦だから）

ヨーグルト漬けの汁は、ドレッシングになるとのことで、一石二鳥！

あとは、においが結構きついので、容器は琺瑯や、ビンがオススメ。

解禁したら、またご報告します。。

梅酒 ２００７

梅酒の季節がやってきました。


今年のレシピ
・本格芋焼酎　桜島　１．８リットル→少しまーこに飲まれた（涙）
・梅　　　　　　　　　　　１キロ
・蜂蜜（アカシア）　　　５０ｇ
・蜂蜜（オレンジ）　　　５０ｇ
・氷砂糖　　　　　　　　４００ｇ


前回のが、まだ残っているので、
今年は思い切って、芋焼酎にしてみた。
また、前回は砂糖を少なめにしてみたら、少なすぎたので、今回は倍量に。
蜂蜜は荻窪のラベイユの2種類。

近所の小料理屋さんの梅酒がとーっても美味しかったので、
ママさんに秘訣をきいてみたら、
「つけるまえに、梅に１０箇所ほど、丈串で穴をあける」だそうです。
あーん。もうつけたあとだったので、来年やってみよう。


さて、毎年、どう処理をしようか迷ってしまう梅の実。
今年、私の元に朗報が入ったので、今後心配なし！
なんと、私の友達は、あの「梅」が大好物らしいのだ。
ということで、今後は、梅はすべて友達に食べてもらうことで、一件落着。

友よ、たのんだよ。。