春色サラダ

今日は３月というのに寒い一日でした。

仕事で出かけた湖北はすごい風に雪。

こんなときは、気持ちだけでも「春気分」になりたい。

そこでこんな一品。



「春色サラダ」

普通のサラダなのですが、うっすらとピンクになっているでしょう。

飲み残しの赤ワインで自家製のワインビネガーを作ったのですが、それでドレッシングを作りました。

するとピンクの桜色のドレッシングができました。

市販の大根入りのサラダにかけるときれい。

これにゆで卵をみじん切りにしてミモザ風にすると、もっと春らしくなるでしょうね。

早く暖かくなって欲しいなぁ。


追伸　手術後の経過は順調。

　　　心配してくださった人たちにお礼です。