ぬくぬくです

立春が過ぎたといってもまだまだ寒い日が続いています。

こんな時は、やっぱり温かいものがいい。

さらにヘルシーで、元気のつくものならなおさらいい。

そこで作ってみたのがこちら。



豆のトマトスープ。

たっぷりの豆がほくほくで、一緒に入れたにんにくのおいしそうな匂い。

トマトのさっぱりした酸味に、ベーコンの旨み。

みんなが一体になって、温まる一品です。

母親はあっという間にお代わりしてましたよ。

手間がかかるみたいですが、缶詰の豆を使っているのですぐにできます。

パルメザンチーズをすりおろしてかけてもいけそうです。

「おっさん食堂」の新しいメニューができました。


★材料　豆の水煮缶二種類ほど（おっさんは、レッドビーンズとホワイトビーンズを使いました）。玉ねぎ１個（粗くみじんに切っておく）。にんにく２片（つぶした後、粗くみじん切り）ベーコンまたはソーセージ（食べやすい大きさに切っておく）。カット・トマトの水煮缶一つ。

★作り方
①　鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくをゆっくり炒めて香りが立ったら、ベーコンと玉ねぎを入れて炒めたら、弱火にしてふたをして５分ほど蒸し煮にする。

②　沸騰してきたら火を弱火にして、水気を切った豆を加えて、カット・トマトの水煮缶と同量の水を入れる。

③　ケチャップを大さじ２、ウースターソース大さじ１、塩小さじ１、みりんとこしょう少しを加えて、ゆっくりと煮る（15分～20分）。

④　味をみて、塩・こしょうで味を調えてできあがり。