ホルトハウス房子さん・カレー♪

NHK『谷原章介のTimeless Kitchen 』

今回は、俳優の谷原章介さんが
ホルトハウス房子さん宅を訪問し
キッチンでお料理を教えてもらいながら
一緒に作り食べる。といった企画でした。憧れのマダム房子さん
80歳を越えても素敵でした
HPから

伝授して頂いたのは
『チキンスープストック』

じっくりとアクを取りながら
鶏ガラをコトコトと2時間余
濃厚なスープが完成

出来上がったスープで
カレーを作ってられたので
早速、私も挑戦してみました

朝引きの鶏ガラを買ってきて
鍋にひたひたのお水を入れて
最初沸騰させアクを取り
火加減をゆるめて
約2時間ひたすら煮ます。
丹念にアクを取る事がコツです。



カレーは簡単です。
塩、胡椒をした豚肉をバターで
炒め、お肉は別の鍋に移し
次に玉ねぎをバターでしんなりするまで
炒め、にんにく、生姜の擦ったのも
入れ小麦粉を加えスープを注ぎ
ローリエを入れ、お肉、野菜も入れて
煮込みます。材料がやわらかくなったら
カレー粉、ウスターソースを加えて
約20分で完成です




カレーのルーは、昔から
フォンドボーでしたが
次回からは
この
『ホルト風駅前カレー』
も定番にしたいです

そして、ホルトハウス房子さんと
言えば
鎌倉に房子さんのお店
『ハウスオブ フレーバーズ』
そうチーズケーキ
食べてみたいです

Hちゃんちに
遊びに行かなくっちゃ