セコンドピアット♪

今年最後のイタリアンのレッスンの
セコンドピアットです

地鶏の包み焼き・赤ワイン煮です。
中には、生ハム、プルーン、胡桃、甘栗
が入っています。くるくると巻いて
タコひもでしばり、赤ワインで40分煮ました。

先生がイタリアに暮らしていられた際・
ホームスティ先でのクリスマスイヴの
ほろほろ鶏の丸焼きの中に入っていたのが
プルーン、胡桃、甘栗だったのだそうです。
良い組み合わせです