二宮産蜜柑

こんにちは
神奈川県二宮町で無添加パン屋むーにゃんを経営している村上です
完全無添加メロンパンのファミリー．みかメロンパンのお話。
二宮では蜜柑の収穫期
地元産の蜜柑を使って美味しいパンは出来ないものか。
しかしこの蜜柑をどうやって使うのか？
今試行錯誤中です。
とある先生　　蜜柑を低温で乾燥すると良い。とのこと
やっては見たが見事失敗
皮だけが硬くとてもパンに入れられない。
もう一度挑戦することに