キビナゴの食べ方と言えば、おびいた物を酢味噌で食べるのが一番知られている食べ方ではないでしょうか。我家に昔から伝わっている食べ方は別にあります。それは「塩辛」にして食べる事です。作り方はいたって簡単です。①おびいて食べるには少し小さいと思われるものを選び出し、塩をする。②一晩冷蔵庫で冷やし、③食べる分だけ「食酢」に漬け込んでおく。※この時に、食酢に木酢を加えるとより美味しいです。水洗いしてから酢に浸します。行縢探検倶楽部１の記事は下記URLです。https://blog.goo.ne.jp/mukabaki
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