またラーメンネタです。
（多分）大森最初の家系ラーメン、「壱六家」に行きました。
かなり久々の来店で味をすっかり忘れてしまっていましたが、
「究極の塩ラーメン」をオーダー。
ここはしょう油と塩がありどちらもとんこつベース。
塩ラーメンは博多ラーメンばりの白濁スープで、
旨味たっぷりで脂少な目ですが、麺はやや太目のつるつるもちもち系。
とんこつのパンチに負けないしっかりした麺です。
塩ダレで煮込んだチャーシューや海苔もとんこつに良く合います。
自分は札幌育ちなものですから濃厚味噌ラーメンがやはり好きですが、
とんこつでも何でも美味けりゃOK、というこだわりのないタイプ。
次はしょう油とんこつも頂いてみたくなりました。
近いうちにまた来るでしょう。
