午後は夕方の打ち合わせまで空いていたので、在宅勤務に戻ることにし、移動途中で昼食を摂ることに。
東京エキナカの「雷 東京本丸店」です。
エキナカで食事が摂れるのは、お店探しの手間を考えると非常にありがたいです。
ただ、14時前くらいでも10名超の待ちでしたが・・・。
そういえば、このお店でつけめんを食べたことがあったかな・・・。
なので、今日は「つけ雷そば（並）（1,000円）」を頂くことに。
ウェーブのかかった平打ち太麺に、茹でもやしと大ぶりな角切りチャーシューがどっさり。
つけダレはこのお店定番の濃厚豚骨醤油ベース。
背脂は塊の状態でつけダレの方に入っています。
結構長めの麺ですね。
「雷そば」と一緒だと思いますが、冷水で締めた麺は小麦の濃い味にしっかりした歯応え。
つけます！
おぉ、濃厚豚骨醤油にほのかな酸味とピリ辛さを感じますね。
唐辛子と酢で味を引き締めているのでしょうか。
もやしも一緒に。
茹でもやしがある為か、つけダレは濃いめのチューニングです。
ブロック肉を角切りにしたチャーシューは、表面は焼き上げてしまっている一方、中は柔らかく仕上がっており、ジューシーに仕上がっています。
このまま在宅勤務に戻るだけなので、ニンニクは入れてもらい、後半の味変に。
うむ、濃いめのつけダレがさらにパンチのある味わいになり、食べ飽きせず麺が進みます。
なお、残念ながらスープ割りはやってないそうです。
しっかりした豚骨を最後まで味わいたかったのですけどね・・・。
今日はお腹が空いていたので、「並（250g）」にしましたが、遅いお昼であることを考えたら「ミニ（150g）」にすべきだったかも・・・。
10月は5食目で2021年通算99食（79すすり・12つけ・8まぜ）になりました。
今年も100食は確実ですね。
