ハチミツ大根

ラジオエッセイ「光」の記事中に出てきた「ハチミツ大根」。
昨日、新しく仕込んだんですよ。

作り方はとっても簡単。
角切りにした大根を容器に入れて、ハチミツをひたひたに入れるだけ。
最初の写真が、仕込んだばかりのもの。

少し時間をおくと・・



大根から水気が出て、シロップができあがるんです。
容器を振って、よく混ぜてくださいね。

この時季、乾燥しがちで、もともと気管が弱い私には辛いのです。
朝はどうしても咳が出ます。ひどい時は、えづくぐらい。
それを和らげるために、朝と晩、あと気が向いた時にも、スプーンですくって飲んでます。
お湯で割ってもいいんですけど、私はこのままが好きですね。

田舎にいた頃、よく母が作ってくれてたんです。
深めのタッパーで。

シロップがなくなっても、大根、捨てないでくださいね。
おいしいハチミツ漬けになってるのです。
飲みながらかじってもok。


喉の調子が悪い人は、試してみてね。
楽になりますよ。