ミンチしましょう

いよいよフィリピンでのお惣菜展開が始まる。本店と支店とデリバリーを実施。週明けからスタッフへのレシピの伝授と仕入先の見直しに入る。ミンチを作るミンサーも探さなければならない。現地スタッフも豚肉等の仕入先を既に探してくれている。カビテには結構大きな豚肉工場があり直買だと結構安くなる。

問題はミンチマシンだ。日本で既にミンサー（ミンチマシン）に使用実績が有るが、良いのに当たらないと色々と思い通りにならない。そりゃ値段を出せば良いのもあるがコストは押さえたい。来週は忙しいぞ。