むっちゃん残日録

むっちゃんの最近のハイキング、自然観察、野鳥観察などの趣味。残りわずかの日の記録。

味噌作り

2017-10-03 17:18:56 | 日記
昼から味噌作りに参加した。
大まかな流れは、
炊いた大豆を練る、塩麹を加えて練る、十分練ったものを樽に入れて、空気を抜く、一番上に塩をまぶす、蓋をする。

来年の5〜6月には食べられるかな?