お汁粉？ぜんざい？

早い夕食後。
（今日は昼めし抜きなのではらぺこ）

口寂しくなり、おしるこを製作。
まずは、缶詰の小豆を捜索。
棚の奥深くに小豆缶発見。

次は、餅。
賞味期限切れギリちょんではあるが、パックの切り餅を発見。

缶詰のゆであずきを鍋に豆乳。あずきの半量の水。砂糖少々。お塩をちびっと。
じっくり温めて、アク取り。
その間に、餅を小さく切って網焼き。
餅焼きにはこだわります。
遠赤の網でじっくり焼きます。（炭焼きしたいけど、今夜は断念）

芳ばしい焼き焦げを作って、ぷく～っと膨らました餅ができあがりました。
これをお椀に入れてちょっと潰す。
んでもって、温め終わったあずきをかけてできあがりぢゃぁ。

むちゃ、んめぇです。
お汁粉の後には、日本茶啜って、塩煎餅ぱりぽり。


ちなみに、わたしの実家のお汁粉は、つぶあんのお汁粉です。
お汁粉ってのは、本来は漉し餡で作ったものを指すみたいですね。
んで、粒あんのものは「ぜんざい」（善哉）なんだと。


※　うんちく　※
ぜんざい（善哉）とは、仏教用語である「善哉」にちなんだもの。
一休宗純が最初に食べたとされ、あまりの美味しさに「善哉」と叫んだとする説。「善哉」とは仏が弟子を褒める時に使う言葉。