柿の葉ずし

柿の葉ずし　を食べた。

柿の葉ずしは、奈良県・和歌山県と石川県の郷土料理。
今回食べたのは、奈良のものです。

さばと、さけの押し寿司を柿の葉で包んであって、柿の葉のかをりを楽しみながら食べます。

この柿の葉が結構大きい。
いったいなんて種類の木なんだろ？




ちなみにすしの食材は、
会津のお米と、日本海の鯖、北海道の鮭。
郷土料理に郷土の食材使われないってのは、今の時代当たり前なんだろうけどちょっとサミシイかも。
せめて柿の葉くらいは奈良なんかな？