今はちょうど台湾の春節、旧お正月です。
本日完成した春雨入り野菜焼き饅頭。(^^)
●乾燥した約10gの春雨は、10分くらい水に浸かって戻します。1センチ位の長さに切っておきます。
●豚肉ミンチが無いので、冷蔵庫にある木綿豆腐を代用。
●ボウルにキャベツ、春雨、豆腐と小口切りした青ネギを入れ、少しの塩胡椒と小さじ半分の顆粒鶏がらスープの元を加えて混ぜる。
●片栗を小さじ1を加えて混ぜます。
●最後に胡麻油を少し入れて混ぜたら、具の出来上がり！
ラップして15分くらい寝かします。
寝かした生地を8等分に切ります。
一個ずつ丸めて、手の平で少し押してから麺棒で丸く伸ばします。
こんな感じ(^^)結構練習しました。
具を入れて包みます。
皮が1枚残ったので、超ミニの焼きネギパイを作ります。生地を薄く伸ばしてから、塩胡椒とサラダ油を少しかけて、青ネギをのせて巻きます。
巻いてから、ネジります。
両端を持って中心部に丸めて重ねます。
熱したフライパンに油を引き、饅頭を並べて中火弱で焼きます。
底面が焦げ目が付いたら、水を加えます。
水の量は饅頭が半分隠れるくらい。
蓋をして中火で水分が無くなるまで焼きます。約8分くらい。
では、頂きます。^_^
実家の家族から楽しそうな写真を送ってきてくれて、見ているうちに台湾が恋しくなり、台湾の食べ物も無性に食べたくなったので、焼き饅頭を作りました。
本日完成した春雨入り野菜焼き饅頭。(^^)
美味しかったので、作り方を書きました。
焼き饅頭と言っても、少し大きめの焼き餃子です。でも、食べ応えは餃子より美味しいです。
台湾は水煎包(シュイチェンパオ)と言います。
突然食べたくなったので、とりあえず家にある物を集めて作りました。
●乾燥した約10gの春雨は、10分くらい水に浸かって戻します。1センチ位の長さに切っておきます。●豚肉ミンチが無いので、冷蔵庫にある木綿豆腐を代用。70gの豆腐を角切りし、熱したフライパンに油を引き、切った豆腐を入れて炒めて、水分を飛ばしてから、塩胡椒と醤油を加えて味付けしました。
●50gのキャベツをみじん切りしてから、塩を少し加えて軽く揉み、水分が出たらかたく絞ります。
●ボウルにキャベツ、春雨、豆腐と小口切りした青ネギを入れ、少しの塩胡椒と小さじ半分の顆粒鶏がらスープの元を加えて混ぜる。
●片栗を小さじ1を加えて混ぜます。
●最後に胡麻油を少し入れて混ぜたら、具の出来上がり！次は皮作りです。
薄力小麦粉しかないので、それで皮を作ります。
●薄力小麦粉…50g、お湯…50cc
ボウルに小麦粉とお湯を入れて、菜箸で素早く混ぜて、次は手で捏ねる。
1:1の比率なので、生地が柔らかくて、結構手に引っ付きます。ヘラを使いながら何とか捏ねて丸めました。
ラップして15分くらい寝かします。
寝かした生地を8等分に切ります。
一個ずつ丸めて、手の平で少し押してから麺棒で丸く伸ばします。
こんな感じ(^^)結構練習しました。
具を入れて包みます。
皮が1枚残ったので、超ミニの焼きネギパイを作ります。生地を薄く伸ばしてから、塩胡椒とサラダ油を少しかけて、青ネギをのせて巻きます。
巻いてから、ネジります。
両端を持って中心部に丸めて重ねます。
この方が焼いたらフワフワ感がでます。
麺棒で軽く押します。
麺棒で軽く押します。
これは台湾の人気ネギパイ(葱油餅)の作り方です。今回は超ミニですけどね。
では、焼きます。(^^)
焼き方は焼き餃子と似ています。ちなみに、焼き餃子は台湾では「鍋貼」と言います。一般の家庭で作るのは水餃子が多いです。
熱したフライパンに油を引き、饅頭を並べて中火弱で焼きます。底面が焦げ目が付いたら、水を加えます。
水の量は饅頭が半分隠れるくらい。
蓋をして中火で水分が無くなるまで焼きます。約8分くらい。
ひっくり返して、反対側も少し焼いたら出来上がり！
では、頂きます。^_^
しっかり味が付いてるので、タレを付けなくても結構美味しいです。
全部1人で頂きました。(^^)
美味しかったので、リピートありです。
これを食べたら、焼き餃子も食べたくなりました。我が家の焼き餃子は海老入りです。クックパッドにレシピをのせていますので、良かったら参考にして作ってみてください。^_^
やっと着きました！嬉しい笑顔( ^ω^ )
同じく園内にある福井県陶芸館。
博物館に近づいて来ると看板を見るだけでワクワクしますね( ^ω^ )
メニューを見ながら楽しみに待っていました。
旅館のロビーにある囲炉裏です。
